Mùa hè: Cảnh giác với những rủi ro mất an toàn thực phẩm ở trẻ em
Mùa hè với nền nhiệt độ cao kéo dài là giai đoạn cao điểm tiềm ẩn nhiều nguy cơ bùng phát dịch bệnh đường tiêu hóa và ngộ độc thực phẩm, đặc biệt đối với đối tượng trẻ em. Khi bước vào kỳ nghỉ hè, nhu cầu sử dụng các loại đồ ăn vặt, nước giải khát, thức ăn đường phố của trẻ tăng mạnh, trong khi thời tiết oi bức lại là môi trường lý tưởng cho các loại vi khuẩn sinh sôi, làm tăng tốc độ phân hủy hữu cơ trong thực phẩm.
Thống kê của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) chỉ ra rằng, mỗi năm toàn cầu có hơn 800 triệu người mắc bệnh và 1,5 triệu ca tử vong do thực phẩm không an toàn. Tại Việt Nam, công tác giám sát dịch tễ y tế dự phòng ghi nhận gánh nặng bệnh tật liên quan đến nhiễm khuẩn đường ruột do thực phẩm không bảo đảm vệ sinh vẫn diễn biến phức tạp trong mùa nắng nóng. Theo đó, trung bình mỗi năm ghi nhận hơn 600.000 trường hợp mắc bệnh liên quan đến thực phẩm, trên 1.000 vụ ngộ độc và 21 trường hợp tử vong; trong đó, trẻ em dưới 5 tuổi được xác định là nhóm đối tượng dễ bị tổn thương và chịu ảnh hưởng nặng nề nhất
Việc nhận diện các nguồn nguy cơ ô nhiễm sinh học là việc làm quan trọng đối với mỗi gia đình nhằm phòng ngừa và hạn chế ngộ độc thực phẩm. Thời tiết nắng gắt khiến các loại thực phẩm giàu protein như thịt, cá, hải sản, sữa tươi rất dễ bị nhiễm khuẩn Salmonella, E.coli hoặc tụ cầu trùng nếu không được bảo quản trong hệ thống chuỗi lạnh liên tục. Thêm vào đó, thói quen tiêu thụ thức ăn đường phố, nước đá kém vệ sinh, đồ ăn vặt tại các khu vui chơi giải trí thiếu điều kiện che chắn cơ học là dung môi trực tiếp dẫn đến các ca ngộ độc tập thể. Diễn tiến lâm sàng ngộ độc ở trẻ nhỏ thường nguy hiểm và nhanh hơn người trưởng thành, bắt đầu từ triệu chứng sốt, nôn mửa, đau bụng dữ dội cho đến trạng thái mất nước và điện giải nghiêm trọng, đe dọa trực tiếp đến tính mạng nếu không được can thiệp y tế kịp thời tại các cơ sở khám chữa bệnh.
Để đảm bảo an toàn sức khỏe cho trẻ nhỏ, ngành Y tế khuyến cáo các bậc phụ huynh cần chủ động kiểm soát chặt chẽ nguồn thực phẩm đầu vào và thực hành vệ sinh an toàn trong từng bữa ăn hằng ngày. Trạm y tế các xã, phường cần đẩy mạnh công tác truyền thông nguy cơ, hướng dẫn người dân thực hiện nghiêm túc nguyên tắc ăn chín, uống sôi, bảo quản thức ăn chín tách biệt với thực phẩm sống và tuyệt đối không sử dụng sản phẩm quá hạn, có dấu hiệu biến dạng cảm quan. Đồng thời, gia đình cần thường xuyên nhắc nhở, xây dựng cho trẻ thói quen rửa tay bằng xà phòng dưới vòi nước sạch trước khi ăn và sau khi vui chơi. Sự chủ động vào cuộc của hệ thống y tế dự phòng cơ sở kết hợp với ý thức tự giác của mỗi hộ gia đình chính là giải pháp căn cơ để mang lại cho trẻ một mùa hè an toàn, khỏe mạnh và trọn vẹn.
