Thực hiện nghiêm quy định về nguồn gốc, bảo quản, chế biến thực phẩm - Chủ động phòng ngừa ngộ độc, hướng tới bầu cử Quốc hội khóa XVI

Hướng tới cuộc bầu cử đại biểu Quốc hội khóa XVI và đại biểu HĐND các cấp nhiệm kỳ 2026–2031, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP) được đặc biệt quan tâm nhằm tạo môi trường an toàn, ổn định để nhân dân yên tâm tham gia ngày hội lớn của đất nước.

Luật An toàn thực phẩm đã quy định rõ điều kiện bảo đảm an toàn đối với thực phẩm; yêu cầu trong chế biến, bảo quản và truy xuất nguồn gốc. Cùng với đó, Quyết định 1246/QĐ-BYT của Bộ Y tế hướng dẫn thực hiện kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống.

Tuy nhiên, vẫn còn xảy ra một số vụ ngộ độc thực phẩm do nguyên liệu không rõ nguồn gốc, bảo quản không bảo đảm hoặc quy trình chế biến chưa đúng quy định. Nguy cơ này càng đáng lưu ý trong thời điểm diễn ra các hội nghị, sự kiện tập trung đông người trước, trong và sau bầu cử.

Để chủ động phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, ngành Y tế khuyến cáo

* Đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm:

Nguồn gốc sạch: Chỉ dùng thực phẩm có xuất xứ rõ ràng; nói không với hàng trôi nổi. Thực hiện nghiêm Kiểm thực 3 bước và Lưu mẫu 24h.

Chế biến sạch: Áp dụng quy trình Bếp một chiều; tách biệt hoàn toàn thực phẩm sống - chín để tránh ô nhiễm chéo. Con người sạch: Người chế biến phải có kiến thức ATTP, khám sức khỏe định kỳ và luôn giữ vệ sinh cá nhân.

* Đối với người dân: Lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng; thực hiện ăn chín uống sôi; rửa tay bằng xà phòng trước khi chế biến; trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình.

* Ngành Y tế sẽ Siết chặt thanh tra, kiểm tra và xử lý nghiêm vi, đặc biệt giám sát đặc biệt tại các điểm tiếp xúc cử tri và khu vực tổ chức bầu cử; đồng thời đẩy mạnh truyền thông, phối hợp chặt chẽ với chính quyền địa phương bảo đảm ATTP tại các điểm tổ chức hội nghị, tiếp xúc cử tri và sự kiện đông người.

Bảo đảm an toàn thực phẩm là trách nhiệm của toàn xã hội. Thực hiện nghiêm các quy định về nguồn gốc, bảo quản và chế biến thực phẩm là hành động thiết thực góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng và hướng tới thành công của cuộc bầu cử Quốc hội khóa XVI và HĐND các cấp nhiệm kỳ 2026–2031.