Tập huấn về dinh dưỡng, khẩu phần ăn cho 240 cán bộ quản lý tại các trường học
Nhằm góp phần đảm bảo các điều kiện về sức khỏe, thể chất, tinh thần để phục vụ hoạt động học tập của học sinh đạt kết quả cao, trong 02 ngày 03 – 04/11/2026, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Hưng Yên tổ chức lớp tập huấn về dinh dưỡng, khẩu phần ăn cho 240 học viên là cán bộ quản lý, cán bộ phụ trách công tác dinh dưỡng tại các trường Tiểu học và mầm non trên địa bàn khu vực phía Bắc tỉnh Hưng Yên.
Tại lớp tập huấn, các học viên được truyền đạt những kiến thức chung về: Dinh dưỡng hợp lý, nhu cầu năng lượng và các chất dinh dưỡng theo từng lứa tuổi (mầm non, tiểu học, THCS, THPT); Tỷ lệ các chất sinh năng lượng cân đối (theo hướng dẫn của Bộ Y tế) bao gồm chất đạm (Protein): 13% - 20% năng lượng khẩu phần, chất béo (Lipid): 20% - 30% năng lượng khẩu phần, chất bột đường (Glucid): 55% - 65% năng lượng khẩu phần; Kỹ năng xây dựng thực đơn, thiết kế thực đơn đa dạng với nhiều loại thực phẩm (đảm bảo số lượng nhóm rau củ và chất đạm), kiểm soát lượng muối, đường và rau xanh theo chuẩn lứa tuổi, sử dụng phần mềm quản lý hoặc bảng kiểm định lượng khẩu phần ăn; Đảm bảo an toàn thực phẩm và vệ sinh trong chế biến, cung cấp suất ăn: Thực hiện nghiêm các quy định về nguồn gốc thực phẩm, lưu mẫu thức ăn, khâu vệ sinh trong chế biến và bảo quản thực phẩm tại bếp ăn bán trú,…
Giảng viên cũng đã tập trung làm rõ thực trạng dinh dưỡng và chiều cao trẻ em Việt Nam hiện nay, nhấn mạnh giá trị và lợi ích của dinh dưỡng học đường, đồng thời cung cấp cơ sở khoa học trong việc xây dựng bữa ăn học đường. Đặc biệt, học viên được hướng dẫn chi tiết cách triển khai và thực hành trên biểu tính khẩu phần ăn cho trẻ, giúp nâng cao hiệu quả công tác nuôi dưỡng, chăm sóc trẻ.
Thông qua lớp tập huấn, cán bộ phụ trách, cán bộ quản lý công tác dinh dưỡng tại trường học được nâng cao kiến thức, năng lực về tổ chức bữa ăn học đường, xây dựng bữa ăn cân đối về dinh dưỡng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, góp phần cải thiện tình trạng dinh dưỡng và nâng cao thể trạng, tầm vóc của trẻ.
