Hưng Yên siết chặt an toàn thực phẩm tại Lễ hội Phố Hiến 2026

Để bảo đảm sức khỏe cho người dân và du khách trong suốt thời gian diễn ra Lễ hội Văn hóa dân gian Phố Hiến năm 2026 (từ ngày 22 đến 27/4), thực hiện sự chỉ đạo trực tiếp của Sở Y tế, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Hưng Yên đã sớm chủ động xây dựng kế hoạch và thành lập các đoàn giám sát chuyên trách về an toàn thực phẩm. Công tác kiểm tra, phòng chống ngộ độc thực phẩm được triển khai đồng bộ và quyết liệt ngay từ những ngày đầu khai hội.

Trong quá trình làm nhiệm vụ, đoàn giám sát đã trực tiếp kiểm tra hàng loạt các gian hàng, quầy hàng ẩm thực phục vụ du khách trên địa bàn các phường Lam Sơn, Quang Trung và Hồng Châu. Đánh giá chung từ đợt kiểm tra cho thấy, phần lớn các cơ sở kinh doanh đều có ý thức chấp hành tốt các quy định của pháp luật. Chủ các gian hàng đã xuất trình đầy đủ hồ sơ pháp lý, chứng minh được nguồn gốc xuất xứ của nguyên liệu đầu vào. Khu vực chế biến, điều kiện cơ sở vật chất và các trang thiết bị phục vụ việc bảo quản thực phẩm tại hiện trường đều được duy trì sạch sẽ, gọn gàng. Các cơ sở tuân thủ nghiêm ngặt quy trình sơ chế, đảm bảo nguyên tắc tách biệt hoàn toàn giữa thực phẩm sống và thực phẩm chín. Đội ngũ nhân viên trực tiếp đứng bếp hoặc chia thức ăn đều có ý thức sử dụng găng tay chuyên dụng. Đặc biệt, nguồn nước dùng trong chế biến được kiểm soát chặt chẽ, chủ yếu sử dụng nước uống đóng bình và nguồn nước máy sinh hoạt do khu vực khu di tích cung cấp. Tại hiện trường, đoàn giám sát đã tiến hành lấy mẫu test nhanh 21 mẫu thực phẩm ngẫu nhiên từ 13 cơ sở tham gia lễ hội; kết quả đáng ghi nhận là 100% các mẫu đều cho kết quả âm tính với hàn the.

Riêng đối với khu vực các gian hàng trưng bày, quảng bá và giới thiệu các sản phẩm OCOP mang tính đặc trưng vùng miền, đoàn công tác đã tiến hành rà soát kỹ lưỡng toàn bộ hồ sơ pháp lý. Các chủ thể tham gia trưng bày phải đảm bảo xuất trình đầy đủ giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, cùng toàn bộ hồ sơ công bố hoặc tự công bố chất lượng sản phẩm theo đúng quy định hiện hành.

Không chỉ dừng lại ở việc kiểm tra và đánh giá, đoàn giám sát còn kết hợp lồng ghép công tác truyền thông, trực tiếp hướng dẫn và nhắc nhở các chủ cơ sở kinh doanh duy trì thường xuyên các biện pháp đảm bảo vệ sinh. Các yêu cầu bắt buộc như đeo khẩu trang trong quá trình chế biến, sử dụng kẹp gắp thay vì dùng tay trần khi chia thức ăn, bảo quản nguyên liệu đúng tiêu chuẩn nhiệt độ, và tuyệt đối không sử dụng thực phẩm cận date hoặc không rõ nguồn gốc tiếp tục được đoàn nhấn mạnh. Hoạt động bám sát địa bàn, tăng cường kiểm tra liên tục trong suốt những ngày diễn ra sự kiện không chỉ là rào chắn vững chắc ngăn chặn nguy cơ ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cộng đồng, mà còn góp phần quan trọng vào việc xây dựng hình ảnh một Lễ hội Phố Hiến văn minh, an toàn và đậm đà bản sắc trong mắt du khách thập phương.