Quyết tâm không để xảy ra ngộ độc thực phẩm dịp Tết

Tết Nguyên Đán là dịp lễ truyền thống quan trọng nhất trong năm của dân tộc, là thời điểm người dân sum họp gia đình, tổ chức liên hoan, tiệc tùng và cũng là thời điểm nhu cầu tiêu thụ thực phẩm trên địa bàn tỉnh tăng mạnh, kéo theo nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP). Trước tình hình đó, ngành y tế Hưng Yên đang đồng loạt triển khai nhiều biện pháp nhằm bảo vệ sức khỏe người dân và hạn chế nguy cơ ngộ độc thực phẩm, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán.

Tăng cường kiểm tra, xử lý vi phạm an toàn thực phẩm

Hưng Yên là địa phương có quy mô dân số đông (hơn 3,5 triệu người), tập trung nhiều khu công nghiệp và hoạt động thương mại sôi động. Dịp cuối năm, hoạt động tập trung liên hoan tất niên được tổ chức thường xuyên, đây cũng là yếu tố nguy cơ gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm. Tết Bính Ngọ 2026, dự báo nhu cầu tiêu dung các mặt hàng thiết yếu như thịt gia súc, gia cầm, bánh mứt, kẹo, rượu bia và thực phẩm chế biến sẵn sẽ tăng vọt.

Đáng lo ngại, đây cũng là thời điểm các loại thực phẩm kém chất lượng, không rõ nguồn gốc, sản phẩm chế biến thủ công thiếu điều kiện vệ sinh, hàng giả, hàng nhái đội lốt thương hiệu uy tín, hoặc việc sử dụng phụ gia không được phép sử dụng dễ dàng “len lỏi” vào thị trường. Tâm lý mua sắm dự trữ và sự chủ quan của người tiêu dùng trong dịp lễ hội chính là kẽ hở để thực phẩm bẩn tồn tại.

Theo ông Vũ Huy Kha, Phó Chi cục trưởng, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Hưng Yên cho biết: “Dịp Tết Nguyên đán và lễ hội xuân là thời điểm nhu cầu tiêu thụ thực phẩm tăng mạnh, tiềm ẩn nguy cơ thực phẩm không rõ nguồn gốc, kém chất lượng, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe cộng đồng”.

Trước thực trạng trên, Sở Y tế cơ quan thường trực Ban Chỉ đạo liên ngành về ATTP phối hợp các sở, ngành tham mưu UBND tỉnh ban hành kế hoạch số 02/KH-BCĐATTP ngày 05/01/2026 về việc bảo đảm ATTP dịp Tết và lễ hội xuân năm 2026, triển khai đồng bộ các biện pháp từ tỉnh đến cơ sở.

Theo đó, ngành y tế tăng cường kiểm tra, hậu kiểm liên tục trước, trong và sau Tết, tập trung vào các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố và khu vực lễ hội; ưu tiên kiểm soát các nhóm thực phẩm tiêu thụ nhiều, nguy cơ cao. Công tác phối hợp liên ngành được siết chặt, kiên quyết xử lý thực phẩm nhập lậu, giả, kém chất lượng và công khai kết quả vi phạm để cảnh báo người dân.

Song song đó, đẩy mạnh truyền thông, hướng dẫn người dân lựa chọn thực phẩm an toàn, có nguồn gốc rõ ràng, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong thời điểm cao điểm. Các nhóm thực phẩm tiềm ẩn nguy cơ cao được cảnh báo gồm: Thực phẩm chế biến sẵn; thịt, thủy hải sản tươi sống; rượu thủ công không rõ nguồn gốc; mứt, bánh kẹo trôi nổi; thực phẩm tại chợ tạm, hàng rong và khu lễ hội.

Hiện nay, trên địa bàn tỉnh có 73.241cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, gồm 37.088 cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm; 25.607 cơ sở kinh doanh thực phẩm; 10.564 cơ sở dịch vụ ăn uống. Trong đó, ngành Y tế quản lý 13.149 cơ sở thực phẩm. Cụ thể, tuyến tỉnh quản lý 3.931(1.328 cơ sở dịch vụ ăn uống; 608 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, phụ gia thực phẩm; 2.087 cơ sở kinh doanh thực phẩm bổ sung, kết hợp với kinh doanh dược phẩm, thiết bị y tế); tuyến xã, phường quản lý 9.218 cơ sở, chủ yếu là các cơ sở dịch vụ ăn uống nhỏ lẻ và kinh doanh thức ăn đường phố. 

Ông Vũ Huy Kha cho biết, từ đầu năm 2026 đến nay, toàn tỉnh không xảy ra ngộ độc thực phẩm nào, tình hình cơ bản được kiểm soát tốt. Tuy nhiên, nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm dịp Tết có thể xảy ra nếu không tăng cường kiểm tra xử lý. “Quan điểm của ngành Y tế là không nương tay với các hành vi, vi phạm, đặc biệt là hành vi sản xuất, kinh doanh thực phẩm không rõ nguồn gốc gây nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe người dân trong dịp Tết” - ông Kha nhấn mạnh.

Trách nhiệm từ cơ sở sản xuất đến người tiêu dùng

Nhằm hạn chế nguy cơ ngộ độc thực phẩm, giúp người dân đón Tết an toàn, ông Kha khuyến cáo: Các cơ sở sản xuất, kinh doanh, dịch vụ ăn uống, cần tuân thủ đầy đủ quy định về ATTP, kiểm soát nguồn nguyên liệu, phụ gia rõ ràng về xuất xứ, nhãn mác. Không sử dụng thực phẩm hư hỏng, hết hạn, biến đổi mùi, màu, vị; chế biến, bảo quản đúng quy định, đặc biệt tại bếp ăn tập thể của các công ty, dịch vụ nấu ăn lưu động, các nhà hàng, quán xá nơi tập trung liên hoan đông người dịp tất niên cuối năm…

Đối với người tiêu dùng, chọn thực phẩm có nguồn gốc, nhãn mác rõ ràng; tránh mua hàng trôi nổi. Ăn chín, uống sôi, rửa tay sạch trước khi chế biến và sử dụng thực phẩm. Cảnh giác với thực phẩm đóng gói, truyền thống, theo tập quán địa phương, cần chế biến và bảo quản đúng cách, chủ động phòng tránh các bệnh lây truyền qua thực phẩm.

Khi xảy ra ngộ độc thực phẩm, nhanh chóng đưa người bệnh đến cơ sở y tế gần nhất và báo ngay cho cơ quan y tế và chính quyền địa phương để xử lý kịp thời.