Siết chặt công tác bảo đảm an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể doanh nghiệp

Ngày 06/7/2026, Đoàn kiểm tra của Chi cục An toàn thực phẩm đã tiến hành kiểm tra công tác chấp hành các quy định pháp luật về an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể thuộc Công ty TNHH Nhật Hương Food (đơn vị vận hành bếp ăn cho Công ty TNHH Poong Shin Vina) và Công ty Cổ phần Sản xuất Hàng thể thao - Chi nhánh Thái Bình (Nhà máy Tân Đệ 2).

Nội dung kiểm tra tập trung vào việc đánh giá các điều kiện vệ sinh cơ sở, quy trình vận hành bếp ăn, kỹ thuật chế biến và bảo quản thực phẩm. Đồng thời, đoàn cũng tiến hành rà soát tính hợp pháp của nguồn gốc nguyên liệu đầu vào, trang thiết bị dụng cụ phụ trợ, và việc thực hiện nghiêm túc chế độ kiểm thực ba bước cùng quy trình lưu mẫu thức ăn theo đúng quy định hiện hành.

Đoàn kiểm tra tại buổi làm việc

Ghi nhận thực tế cho thấy, các doanh nghiệp đã chủ động triển khai hệ thống quản lý và tuân thủ các quy định chuyên môn về an toàn thực phẩm. Khu vực bếp ăn được bố trí đồng bộ theo nguyên tắc một chiều nhằm hạn chế tối đa nguy cơ ô nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và thực phẩm chín; không gian chế biến được vệ sinh sạch sẽ, trang bị đầy đủ dụng cụ và thiết bị bảo quản chuyên dụng. Đội ngũ nhân viên trực tiếp tham gia chế biến thực phẩm đều được khám sức khỏe định kỳ và trải qua các khóa tập huấn kiến thức chuyên ngành, có đầy đủ hồ sơ, hóa đơn chứng minh nguồn gốc xuất xứ của nguyên liệu đầu vào.

 Đặc biệt, tại Nhà máy Tân Đệ 2 (Công ty Cổ phần Sản xuất Hàng thể thao - Chi nhánh Thái Bình), hệ thống xưởng sản xuất nước uống đóng bình phục vụ nội bộ được ghi nhận có kết quả kiểm nghiệm định kỳ đạt toàn bộ 21/21 chỉ tiêu chất lượng theo tiêu chuẩn quy định. Để có thêm căn cứ đánh giá chuyên sâu, đoàn kiểm tra đã tiến hành lấy mẫu rau và thịt tại các bếp ăn để thực hiện kiểm nghiệm lý hóa, sinh học và đang chờ kết quả phân tích từ phòng thí nghiệm.

Đoàn kiểm tra tiến hành lấy mẫu rau, thịt niêm phong gửi kiểm nghiệm

Đoàn kiểm tra tại khu vực sơ chế, chế biến

Bên cạnh những kết quả đạt được, tại thời điểm làm việc, đoàn kiểm tra cũng chỉ ra một số điểm lưu ý và yêu cầu các doanh nghiệp khẩn trương rà soát, hoàn thiện lại việc sắp xếp khu vực sơ chế và khu vực rửa dụng cụ theo hướng khoa học hơn để ngăn ngừa triệt để các yếu tố nguy cơ. Cơ quan quản lý đề nghị các đơn vị tiếp tục duy trì nghiêm ngặt các điều kiện an toàn thực phẩm, tăng cường giám sát thường xuyên chất lượng nguồn nước sử dụng trong sinh hoạt cũng như chế biến, đồng thời chủ động xây dựng và diễn tập các phương án phòng ngừa, ứng phó kịp thời với các sự cố ngộ độc thực phẩm phát sinh, bảo đảm an toàn tuyệt đối cho sức khỏe người lao động tại cơ sở.